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藕香刘兰根

发布时间:2019-04-23 20:54:06

我早的食藕记忆是小时候吃的藕粉,及至现在,仍然非常喜欢藕粉那香甜滑爽的味道,我常常在忙碌的时候,把藕粉当做早餐或者晚餐。

小时候每遇感冒,母亲就会买来一盒藕粉,草绿色的纸盒子,上面画了两截藕,母亲取两小勺藕粉,用温水和好,然后倒入开水搅匀,细腻爽滑香甜的藕粉让我食欲大开。有时候来不及买藕粉,也有时候可能是为了省钱,母亲把做凉粉用的淀粉和一些,加上红糖或者白糖,母亲说:尝尝,和藕粉一样呢。尽管吃起来也香甜爽滑,但我总觉得味道和藕粉差了很多。

多年后的春节,我终于吃到了母亲做的藕片,她把藕切成薄片,用开水焯过,拌入白糖和醋,吃起来酸酸甜甜的,很是爽口。有时也把藕片裹上鸡蛋面粉糊,放油锅里炸,金黄金黄的,吃起来更加美味。

近年来,随着家乡衡水湖的治理和开发,衡水湖的藕在季节的市场上几乎每天都会见到,让我心生喜欢。于淤泥中成长的藕,削去淡黄色的外皮,藕肉洁白如玉,自带清香。用藕做成的美食,吃起来唇齿留香,回味无穷,让人神清气爽。中医认为生藕甘寒无毒,熟藕甘温清香,都具有消瘀化痰,清热解渴,养胃滋阴,益血止泻的功效。

我常常会买来猪棒骨,加入藕块炖汤喝,鲜美无比。有时也会把生藕切碎,与瘦肉一块剁成泥,再加入葱末、香菜末、姜末团成丸子,放入油锅中炸,藕丸子香而不腻。

前一阵去南方出差,我吃到了江南正宗的糯米藕,回味无穷,回来后便买来两只藕尝试,我把泡好的糯米拌入红糖,一点点塞入藕孔,再用筷子压实,然后在两端用牙签固定好。锅里加入清水、红枣、红糖后小火煮炖,三个多小时后,香气扑鼻,尽管有不少米溢了出来,味道还是非常好,这道美食因为太费时间,所以我很少做。

有朋友在衡水湖承包了一片荷塘,我便有幸吃到了刚刚采挖的鲜藕,削皮后生吃也是甜脆可口呢。朋友说,藕的生命力十分旺盛,只要湖水里栽过藕的地方,它总是连绵不断,来年自然新生。藕真是自然界带给我们的宝贝啊。

身处污泥未染泥,白茎埋地没人知。生机红绿清澄里,不待风来香满池。在秋日的阳光下,那水灵灵的嫩藕让我们心生喜爱,带给我们生活的美好滋味。(刘兰根)

(:water)

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