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绿豆沙肉松酥果子的做法

发布时间:2019-05-14 20:37:09

主料: 普通面粉 335g 低筋面粉 265g

辅料: 白糖 60g 猪油 100g 水 135g 绿豆沙 猪肉松

调料: 蛋黄2只 黑芝麻绿豆沙肉松酥果子的做法

1、所有材料混合均匀揉成团,盖保鲜膜松弛5分钟;

2、松弛好的面团继续揉,揉至光滑,盖保鲜膜松弛10分钟;

3、松弛好后,分40个剂子。

油酥:

1、松弛油皮的时候,将油酥的材料混合均匀,整成团;

2、油酥分成40个剂子。

酥皮果子制作:

1、取1个油皮,按扁包入油酥,收口处掐紧,逐一包好;

2、擀面杖擀长,卷起,逐一擀长卷起;

3、继续擀开,卷起,逐一擀长卷起;

4、取1个卷好的剂子,用指头将两头掐起,按扁;

5、擀开剂子,添入豆沙,再铺上肉松,包起收口处掐紧;

6、将包好的酥果子用手拢圆,排入烤盘;

7、蛋黄搅匀,刷在酥皮果子上,表面撒上芝麻;

8、烤箱预热180,中层烤25分钟便可。

绿豆沙肉松酥果子家常菜做法大全温馨提示:如果没有猪板油可以选择花生油或是色拉油,但是要注意1下,液体油比较稀,加入的凉不能和配方中猪板油的量依照1:1的比例加,要少量屡次的加,以避免过稀。

果子内馅可以选择任何1种自己喜欢的馅料,不过馅料不要选择太稀或水份太多的,以避免烤制进程中爆开露馅。

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